韩国炸鸡：像当地人一样点餐吃鸡啤的完整指南

韩国炸鸡（한국 치킨）在全球美食爱好者中有独特的地位是有原因的。它不仅仅是简单的油炸食品，而是一种技艺、一种文化，也是夜生活的核心。在韩国，炸鸡店的数量比便利店还多，全国约有8万到9万家，比全球麦当劳的总数还多。

这份指南是为了帮助来韩国旅行的朋友们能真正享受炸鸡。我亲自品尝、点餐并比较过，整理了这份内容。你可以了解有哪些风格、该去哪些连锁店、如何不用韩语点餐，以及吃鸡啤文化。

韩国炸鸡的独特之处

韩国炸鸡与其他国家的炸鸡根本不同的原因只有一个：双重油炸（double frying）。

炸一次后取出，提高油温再炸一次。在这个过程中，水分被抽出，外皮变得像薄而坚硬的玻璃层。没有普通炸鸡那种厚重油腻的面糊。相反，薄薄的淀粉涂层带来酥脆感，而里面的鸡肉则保持湿润。这就是为什么炸鸡即使放置一段时间也不会变软的原因。

面糊本身也不同。西式炸鸡使用厚厚的面粉糊，而韩国炸鸡则使用薄薄的淀粉涂层。此外，韩国炸鸡的大小也不同。整只鸡被切成小块炸制，因此表面积更大，可以享受到更多的酥脆部分。

再加上各种酱料。甜辣酱的甜辣味、酱油鸡的咸香味、葱油鸡的香葱味。韩国炸鸡是在完美的炸制基础上再加上酱料层，这就是它在全球广受认可的原因。

TIP: 点炸鸡时可以要求“半半”。即半只原味炸鸡加半只调味炸鸡组合。如果是第一次尝试韩国炸鸡，建议试试半半，比较两种口味。大多数店都可以提供，价格差异不大。

韩国炸鸡风格完全整理

初看菜单时种类繁多可能会让人不知所措。以下是主要风格的整理。

风格	韩文	味道特征	推荐对象
原味炸鸡	후라이드	无调味，纯粹的酥脆炸鸡味	第一次吃韩国炸鸡的人，喜欢清淡口味的人
甜辣调味	양념치킨	辣椒酱+糖基底的浓郁红色酱，甜辣味	喜欢酱料的人，能吃辣的人
酱油蒜味	간장치킨	酱油+蒜味酱，咸香且极具诱惑力	不能吃辣的人，喜欢浓郁鲜味的人
葱鸡	파닭	铺满薄切葱的炸鸡，葱油和酱油调味	喜欢清新香味的人
奶酪鸡	치즈치킨	蘸融化的奶酪或覆盖在上面，柔软香浓	带孩子的家庭，喜欢奶酪的人
布林克尔风格	뿌링클	撒奶酪粉的风格（BHC代表菜单），香浓清淡	喜欢粉末涂层的人

후라이드 (原味炸鸡)

这是最基本的款式。没有酱料，仅用薄薄的淀粉涂层炸制，这最能展示技术。外皮有多薄多脆，里面有多湿润都能直接体现。如果是第一次尝试韩国炸鸡，强烈建议试试原味炸鸡。这是品尝基本功的机会。可以撒点盐吃，或者配上一起提供的腌萝卜，味道更佳。

양념치킨

Yangnyeom spicy glazed Korean fried chicken ©한국관광공사 포토코리아-한국관광공사 김지호

可以说是韩国炸鸡的象征。自1980年代出现以来，占据了韩国炸鸡文化的一半。辣椒酱、糖和大蒜制成的浓郁红色酱涂在酥脆的炸鸡上。甜中带辣，是韩国特有的味道。不过，调味炸鸡比原味炸鸡更容易变软，所以一拿到就赶紧吃。即使凉了也好吃，但和刚出锅的没法比。

간장치킨

强烈推荐给不能吃辣的人。酱油、大蒜和少许糖制成的浓郁酱料覆盖在鸡肉表面。咸香的味道非常上瘾。Kyochon Chicken是这种风格的代表连锁店，实际上因为Kyochon的酱油鸡而成为韩国炸鸡粉丝的外国游客我见过不少。酱油鸡比起啤酒，更适合搭配烧酒。

파닭

铺满薄切葱的炸鸡。加入葱油和酱油调味，葱的香气中和了鸡肉的油腻感，吃起来非常清爽。初次看到可能会想“葱这么多？”，但尝过一次就能理解。葱鸡在夏天吃特别美味，搭配冰啤酒能让你忘记炎热。

치즈치킨

搭配融化奶酪的炸鸡风格。根据店铺不同，有的蘸奶酪酱，有的覆盖在鸡肉上，还有的撒奶酪粉。特别受带孩子的家庭游客欢迎。不能吃辣的小朋友也能轻松享用。

必知的主要炸鸡连锁店

在韩国，炸鸡店比便利店还多。实际上，截至2024年，全国约有8万到9万家炸鸡店在营业。以下介绍一些游客容易找到的大型连锁店。

BBQ Chicken (비비큐 치킨)

韩国最大的连锁之一。以使用橄榄油炸制而闻名，全国加盟店数量最多，随处可见。代表菜单是黄金橄榄鸡，橄榄油特有的柔和香气与普通炸鸡不同。BBQ目前已在美国、中国、东南亚等50多个国家开展业务，但在韩国吃的才是正宗。价格稍高，但品质稳定。

TIP: BBQ有时提供英文应用界面，许多分店有英文菜单。即使不懂韩语，也相对容易点餐。可以在官方应用上查看英文菜单。

BHC 치킨

因布林克尔而爆红的连锁店。布林克尔是撒奶酪粉的风格，自2014年推出后迅速改变了韩国炸鸡的趋势。还有像味觉王（辣味）这样的独特菜单。深受年轻人欢迎，在弘大或大学周边容易找到。BHC在外卖应用上评论数量特别多，搜索时很容易找到。

교촌치킨 (Kyochon Chicken)

进军海外的高端炸鸡连锁店。作为酱油鸡的鼻祖，1991年在龟尾起步，如今已成为国际品牌。虽然在美国、马来西亚、印尼等地也有店，但在韩国吃的Kyochon鸡确实不同。价格比其他连锁稍高，但酱油酱的深厚味道无可比拟。外国游客中知名度较高，是初次体验韩国炸鸡的好选择。

페리카나 (Pelicana)

1982年创立，是韩国最早的连锁炸鸡品牌之一。与调味炸鸡的历史相伴，许多店保留了老式街边炸鸡店的氛围。想要传统味道时很适合去。Pelicana的调味炸鸡与其他连锁不同，酱料更浓更甜。

노랑통닭

以复古风格的装修和老式炸鸡最近获得人气的连锁店。以复古感的黄色招牌为特色，也常出现在社交媒体上。菜单简单，容易点餐，主打忠于基本的原味炸鸡。在Instagram上常见的“韩国风炸鸡”照片中，有一半背景是노랑통닭。

吃鸡啤文化：炸鸡 + 啤酒的世界

Chimaek culture — Korean fried chicken with beer ©한국관광공사 포토코리아-한국관광공사 프레임스튜디오

吃鸡啤（chimaek）是炸鸡（chicken）和啤酒（maekju）的合成词。这种组合不仅仅是简单的食物搭配，而是韩国夜生活的象征。

下班后同事们聚集的地方、朋友们看足球比赛的地方、情侣们吃夜宵的地方——这些场合的中心总是吃鸡啤。特别是2002年韩日世界杯时，全国人民手拿炸鸡和啤酒在街头助威的记忆，使吃鸡啤文化更加牢固。从那以后，吃鸡啤对韩国人来说不仅仅是食物组合，而是“在一起”的象征。

啤酒通常选择像Cass或Terra这样的轻啤酒，正好能冲淡炸鸡的油腻感。根据个人喜好，也可以搭配烧啤（烧酒+啤酒），这是一种更强烈的组合，如果是第一次来韩国，建议先从吃鸡啤开始。

TIP: 在首尔汉江公园（汝矣岛、蚕院、盘浦等）可以点炸鸡外卖。在汉江铺上垫子享受吃鸡啤，是韩国旅行中不可错过的体验。通过外卖应用在地址栏输入“汉江公园○○地区”即可。晚上6点以后，周末去的话，可以看到数百人以同样方式享受吃鸡啤的壮观场面。

烧酒和炸鸡

烧酒和炸鸡的组合比想象中更搭。特别是调味炸鸡的甜辣酱和烧酒的微苦味道奇妙地融合。韩国人有时称这种组合为“鸡烧（鸡+烧酒）”。烧酒一瓶通常5000~7000韩元，大多数炸鸡店都有售。烧酒的酒精度数比啤酒高（通常16~25度），第一次尝试时请慢慢喝。

在哪里吃：情境指南

韩国炸鸡的吃法有三种：店内用餐、外卖、便利店。每种体验都完全不同。

弘大 & 大学区

在首尔吃炸鸡最好的地区无疑是大学区。弘大（弘益大学周边）、新村、建大入口、梨大周边炸鸡店密集，营业至深夜。弘大停车场小巷是从晚上开始就挤满露天桌子，可以直接体验吃鸡啤文化的地方。如果是独自旅行，找一家有吧台座位的小炸鸡店吧。一个人坐着享受半只炸鸡和一杯啤酒，是韩国旅行的浪漫之一。

在地方城市也很容易找到炸鸡店。釜山西面、大邱东城路、光州忠壮路周边也有大型连锁店和本地炸鸡店。老实说，在韩国没有找不到炸鸡店的地方。无论走进哪个巷子，都能闻到炸鸡的香味。

街边炸鸡店

除了大型连锁店，还有几十年历史的街边炸鸡店。招牌陈旧，装修简单，但在这种地方吃的炸鸡反而更美味的情况也不少。如果看到当地人排长队的炸鸡店，不要犹豫，进去吧。在Google地图或Naver地图上搜索“炸鸡”可以查看评分和评论。评分4.0以上，评论数超过100的店一般都值得信赖。

便利店炸鸡

GS25、CU、7-Eleven等便利店也有炸鸡出售。有现做的，也有预先做好的。价格便宜（约3000~8000韩元），24小时营业。虽然质量不如专业炸鸡店，但在深夜或清晨想吃炸鸡时很有用。GS25的“雪花奶酪炸鸡”或CU的直火炸鸡在游客中很受欢迎。搭配便利店啤酒，性价比吃鸡啤就完成了。

韩国炸鸡价格信息

韩国炸鸡的价格根据选择的品牌和菜单而有所不同。请参考下表。

种类	价格范围（韩元）	备注
一只（普通连锁）	18,000~22,000	以原味炸鸡、调味炸鸡为准
一只（高端连锁）	22,000~27,000	BBQ、Kyochon等
半只	10,000~14,000	仅部分店提供
半半（两种口味）	18,000~23,000	原味+调味组合
无骨炸鸡	18,000~24,000	适合喜欢无骨的
便利店炸鸡（块）	3,000~8,000	按1~2块出售

如果选择外卖，需额外支付约2000~4000韩元的配送费。部分应用有最低订单金额限制，请注意。总体来说，一只炸鸡价格在15,000~25,000韩元之间。适合2人食用，若再加一瓶啤酒，总花费在20,000~30,000韩元内。

需要注意的是，由于2023~2024年间原材料价格上涨，韩国炸鸡价格普遍上涨。部分高端连锁店的一只炸鸡价格接近27,000~30,000韩元。但考虑到味道和质量，仍属于合理价位。

如何不用韩语点炸鸡

即使一句韩语都不会说，也能吃到炸鸡。有两种方法。

通过外卖应用点餐

Baemin和Coupang Eats是韩国的代表性外卖应用。两款应用都支持英文界面，并可注册信用卡和外国支付方式。通过应用可以看到图片和菜单名称，语言障碍大大降低。

在应用商店安装“Baemin”或“Coupang Eats”。
创建账户并输入送餐地址（住宿地址）。
在分类中选择“炸鸡”。
根据图片选择菜单并支付。
平均配送时间为30~40分钟。
配送员到达时会收到应用通知。到门口接收即可。

TIP: Baemin可以将应用语言设置为英文。在主界面底部菜单中进入设置即可更改语言。Coupang Eats已支持外国支付方式注册，外国人使用相对简单。如果住宿是Airbnb，可以请房东用韩语提供地址。

在店内直接点餐

店内菜单上通常有图片。指着图片说“이것 하나（ee-geo ha-na）”即可。或者在智能手机上输入菜单名称给店员看。

一些有用的点餐表达：

후라이드 → “hoo-rye-eed” （发音相似即可）
양념치킨 → “yang-nyeom chi-kin”
간장치킨 → “gan-jang chi-kin”
반반으로 주세요 → “ban-ban ju-se-yo”
순살로 주세요 → “soon-sal ju-se-yo” （无骨的）
맥주 한 병 주세요 → “maek-ju han byeong ju-se-yo”
포장해 주세요 → “po-jang hae ju-se-yo” （打包）

大多数炸鸡店的员工对外国顾客都很熟悉。即使发音不完美，利用手势和菜单就能顺利点餐。打开智能手机的Google翻译相机翻译功能，对准菜单即可即时翻译成英文，这也是一个有用的小窍门。

吃炸鸡时需要知道的事情

初次吃韩国炸鸡时，为避免尴尬，以下是一些需要知道的事情。

腌萝卜和泡菜：炸鸡配的黄色腌萝卜（块状）是基本服务。可能一开始不明白是什么，但它能中和炸鸡的油腻感。一定要一起吃。没有腌萝卜，炸鸡会显得油腻。
蛋黄酱酱料：部分店提供蛋黄酱或奶酪酱。可以蘸着吃。
有骨炸鸡 vs 无骨：菜单上标有“순살”的是无骨炸鸡。普通菜单默认是有骨的。无骨的稍贵，但吃起来方便。
等待时间：炸鸡是现点现做的，所以需要等待15~20分钟。如果急着吃，便利店炸鸡更快。
尺寸选择：如果一个人吃，可以点半只（half chicken）或无骨套餐。一只通常是2人份。
深夜宵夜：韩国炸鸡文化的核心是宵夜。晚上11点点炸鸡，吃到凌晨1点，是韩国最常见的场景之一。

常见问题 (FAQ)

韩国炸鸡辣吗？

原味炸鸡和酱油鸡不辣。调味炸鸡甜中带微辣，但以韩国食物标准来看并不算辣。如果完全不能吃辣，选择原味炸鸡或酱油鸡即可。有些店可以根据要求“맵게 해주세요（maebge hae ju-se-yo）”做得更辣。

一只鸡有多少？算一人份吗？

在韩国，“一只鸡”指的是整只鸡。通常适合2人食用。一个人吃可能会有点多，建议选择半只或无骨套餐。有些地方不卖半只，提前确认一下。

可以吃到清真（Halal）炸鸡吗？

在梨泰院的一些餐厅提供清真认证的炸鸡。大多数普通炸鸡连锁店没有清真认证。梨泰院中央清真寺附近有多家清真餐厅。梨泰院站3号出口方向有很多清真餐厅。

可以用英语在外卖应用上点餐吗？

Baemin可以切换到英文界面。Coupang Eats也支持外国支付方式注册。两款应用都有图片，即使不懂韩语也不难选择菜单。不过地址输入需要韩语格式，建议提前用韩语记下住宿地址。

炸鸡店营业到几点？

大多数炸鸡店营业到晚上11点至凌晨1点。许多地方的外卖服务可以持续到凌晨2~3点。在夜宵文化发达的韩国，炸鸡是深夜的主要食物。可以在外卖应用上筛选正在营业的店铺。

有素食炸鸡或素食选项吗？

在普通炸鸡连锁店很难找到素食选项。最近一些时尚餐厅开始提供植物性炸鸡，但尚不普遍。可以在弘大或梨泰院的素食餐厅寻找替代品。

炸鸡店可以用信用卡吗？

大多数炸鸡连锁店和店铺接受信用卡和海外卡。有时小型街边炸鸡店只收现金，所以带点小额现金比较安全。在外卖应用上可以用外国卡支付。

炸鸡配什么小菜好？

薯条、卷心菜沙拉、玉米沙拉等是受欢迎的小菜。有些店提供可以搭配年糕或血肠的套餐。饮料通常选择啤酒、可乐、雪碧。初次来韩国，建议先体验炸鸡配啤酒的基本吃鸡啤。

我总是告诉计划来韩国旅行的人，不要错过炸鸡店的街道。深夜坐在桌旁，拿起一块炸鸡，喝一口啤酒的那一刻，将成为韩国旅行中难忘的场景之一。